CARNES HERMANOS DE DIEGO
TU RECETA DE
Pan de jamón
Pan de jamón
INGREDIENTES
Tiempo de elaboración: 2 horas
Raciones: 8
Ingredientes para la masa:
▪250 ml de leche
▪100 g de mantequilla fundida (50 g son para la masa y los otros 50 g son para pincelar)
▪50 g de azúcar
▪25 g de levadura fresca prensada
▪500 g de harina de fuerza
▪1 cucharadita de sal
▪1 huevo batido con un poco de leche (para pincelar antes de hornear)
Ingredientes para el relleno
▪150 g de jamón cocido picado o trozos pequeños
▪100 g de aceitunas verdes sin hueso picadas o trozos pequeños ▪6 lonchas de jamón serrano o 10 lonchas de bacon
▪6 lonchas de queso de sándwich
▪30 g de alcaparras
▪50 g de pasas sin semillas
PREPARACIÓN
ELABORACIÓN
1. Mezcla la leche con 50 g de mantequilla fundida y con el azúcar
2. Añade la levadura y mézclalo.
3. Añade la harina y la sal y amasa hasta formar una masa compacta
4. Haz una bola y estírala en una capa fina con el rodillo. Forma un rectángulo de aproximadamente 40x30cm.
5. Pincela con los 50 g de mantequilla fundida restante.
6. Pon las lonchas de jamón serrano o de bacon, a continuación las lonchas de queso, después el jamón cocido picado, las aceitunas picadas, las alcaparras y las pasas.
7. Humedece un borde de la masa y enrolla, comenzando por el lado contrario, lo más prensado posible. Cierra los bordes doblando las puntas hacia abajo.
8. Marca la parte superior con unos cortes. Deja reposar la masa aproximadamente 1 hora (verás que doblará su volumen).
9. Precalienta el horno a 180 °C.
10. Pincela con la mezcla de huevo batido con leche. Hornea a 180 °C durante 30 o 40 minutos. Estará listo cuando veas que está dorado.
Puede comerse templado o frío. ¡Está delicioso!